Sorbete de Tamarindo

El sorbete es un postre helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado.

Su preparación está a base de concentrado de tamarindo, azúcar y agua.

1. Se lleva el agua y el azúcar a una olla hasta que el azúcar este disuelta.
2. Una vez disuelta se agrega el concentrado de tamarindo y se incorporan bien los ingredientes.
3. Luego se deja enfriando la mezcla en la nevera hasta obtener una temperatura de 3°C.
4. Cuando ya haya alcanzado la temperatura se coloca la mezcla en una máquina de helado hasta que obtener una pasta cremosa.
5. Ya lista la mezcla se lleva al congelador para poder servir.