Sorbete de Tamarindo

El sorbete es un postre helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado.

Su preparación está a base de concentrado de tamarindo, azúcar y agua.

1. Se lleva el agua y el azúcar a una olla hasta que el azúcar este disuelta.
2. Una vez disuelta se agrega el concentrado de tamarindo y se incorporan bien los ingredientes.
3. Luego se deja enfriando la mezcla en la nevera hasta obtener una temperatura de 3°C.
4. Cuando ya haya alcanzado la temperatura se coloca la mezcla en una máquina de helado hasta que obtener una pasta cremosa.
5. Ya lista la mezcla se lleva al congelador para poder servir.

Ron ponche

Ingredientes: Leche entera, leche evaporada, leche condensada, azúcar, vainilla, nuez moscada, yemas, canela en raja y ron oscuro.

Elaboración:

1.    Colocar en una olla todas las leches y cuando estas estén completamente mezcladas se le incorpora el azúcar.
   
   
   
   
2. Mientras el azúcar se disuelve hasta que esto hierve se montan las yemas hasta que doblen su tamaño y quede de color amarillo suave
   
   
   
   
3. Una vez la mezcla haya hervido se incorpora poco a poco en forma de hilo a las yemas sin dejar de revolver.
4.  Una vez vertidas las leches en los yemas se vuelven a colocar en la olla y se hasta que comience a espesar
   
5.  Una vez este en punto de espesor se le adiciona la vainilla, canela y nuez moscada.
   
   
6.  Por ultimo se le incorpora el ron y se retira del fuego; se deja enfriar y se sirve.
   

Chicheme

Ingredientes
Maíz para chicheme
Leche evaporada
Azúcar
Canela
Vainilla
Agua

Procedimientos

Colocar el maíz en una cacerola con agua y esperar a que el maíz este suave.

Luego agregarle la canela, leche, vainilla y el azúcar al gusto.

Revolver hasta alcanzar la consistencia deseada y servir. 

plaintain tarts

Masa

1. En un bowl colocar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal.

2. Amasar agregándole la margarina, agua y el huevo 

3. Hasta tener consistencia de masa uniforme 

4. Dejar reposar 

Relleno

1. Pelar los plátanos y trocearlos 

2. En una olla llevarlos a hervir con la soda roja 

3. Agregar nuez moscada molida, vainilla y el azúcar 

4. Cuando los plátanos estén totalmente cocidos majarlos hasta que se hagan puré  

5. Estirar la masa y cortar círculos 

6. Rellenar los círculos pintar con agua los bordes y cerrar formando media luna

7. Presionar los bordes con un tenedor para asegurar

8. Hornear a 180°C por 15 minutos 

Pan Bon

Es un pan tradicional de la provincia de colón, especiado y un poco oscuro.

Ingredientes

Levadura Instantánea

Azúcar

Leche entera

Harina

Sal 

Canela

Nuez moscada molida

Jengibre en polvo

Clavo de olor molido

Mantequilla

Melaza o miel de caña

Pasitas

Frutas confitadas 

Procedimiento:

1. En un bowl pequeño colocar la leche y llevarla al microondas hasta que este tibia
   
2. Agregarle la levadura
   
3. En un bowl colocar la harina e ir agregando las especias y la levadura
   
4. Agregar la miel de caña
   
5. Colocar la mantequilla
   
6. Ir mezclando con ayuda de las manos
   
7. Agregar pasitas y frutas confitada
   
8. Mezclar bien y dejar en reposo por media hora
   
9. Transcurrido el tiempo dividir la masa en cuatro partes y dar formas de círculos volver a dejar en reposo
   
10. Mezclar huevo con miel de caña y pintar los panes
    
11. Llevar al horno por un tiempo de 25 minutos a una temperatura de 165°C y alcanzar una temperatura interior de 90°. Pasado el tiempo los panes están listos.